|
|
Schotse Stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg lamsvlees (in grote dobbelstenen)
-100 g boter
-2 grote uien (grof gesneden)
-1 teen knoflook (uit de pers)
-zout en witte peper
-worcestersaus en tijm
-2 winterwortelen in groffe stukjes
-500 g geschilde aardappelen (in blokjes)
-een handvol sjalotjes
-250 g spruiten
-200 g champignons
-peterselie
-selderij
-bloem
Voorbereiding:
-braad de vleesblokjes flink bruin in de hete boter in een pan
-voeg de ui en look erbij
-als de ui wat verkleurd, gieten we er 1 l kokend water bij
-doe er wat zout en royaal witte peper, scheutje worcestersaus en een mespunt tijm bij
-laat alles afgesloten zeker 90 min sudderen
-misschien moet er nog water bij
Bereidingswijze:
-voeg de winterwortelen erbij
-15 min later ook de aardappelen, sjalotjes,champignons
-10 min later de spruitjes
-als alles gaar is de saus aandikken met bloem die opgelost is in wat water
-strooi rijkelijk peterselie erover en selderij
|
|
|